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美味菜譜—香菇釀牛肉

發(fā)布者: 先飛  時間:2016-7-22 14:32:57

牛肉和香菇都是高蛋白、高鐵、低脂肪的好食材,有助提高機(jī)體適應(yīng)力,適合體虛乏力和消化不良者。
用料:
  牛肉餡………………………100g
  香菇…………………………15朵
  紅、黃彩椒末………………各10g
  姜末…………………………2g
  生抽…………………………5ml
  鹽……………………………1g
  蠔油…………………………10ml
  高湯…………………………150ml
  水淀粉………………………5ml
做法:
1.牛肉餡中加入姜末、生抽、鹽、紅、黃彩椒末、蠔油(5ml)攪拌均勻。(圖1)

 

 


2.菇去蒂洗凈,釀入牛肉餡,放入蒸鍋中蒸10分鐘。(圖2)

 

 

3.取出香菇牛肉,炒鍋中倒入高湯加熱,調(diào)入蠔油(5ml),燒開后淋入水淀粉。(圖3)

 

 

4.待鍋內(nèi)湯汁濃稠后,關(guān)火,將湯汁淋在盛有肉餡的香菇上即可。(圖4)

 

 

小貼士:牛肉餡釀入香菇內(nèi)時,要注意填緊,防止蒸制時肉餡漏出。



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