在家庭廚房的早期，排煙是由排氣扇完成的。雖然排氣扇可以去除廚房的大部分油煙，但它無法解決烹飪產(chǎn)生的油煙對整個廚房的污染。烹飪產(chǎn)生的油煙含有許多對人體有害的物質(zhì)。如果一個人長時間呆在充滿油煙的房間里工作，會導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。
對于側(cè)吸式的難題改善而成L型抽油煙機，將本來的1個側(cè)邊突顯吸風(fēng)改成上下左右2個吸出風(fēng)口。主抽煙口在正下方將吸附力集中化在下邊貼近廚房排煙產(chǎn)生點的地區(qū)內(nèi)，在廚房排煙產(chǎn)生外擴散之前就集中化基本上全部能量將它抽走，小一部分沒有吸進去的油煙順著導(dǎo)煙板升騰至頂部被副吸口抽走。
吸油煙機內(nèi)腔設(shè)計的重要性也不容忽視，一方面要做到盡量無縫、易清潔，同時也要能夠保護線路，使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。而內(nèi)腔內(nèi)的無縫設(shè)計不僅僅是腔內(nèi)無縫，而且要做到與灶臺平行的那個小面也能夠無縫，同時在油網(wǎng)與內(nèi)腔結(jié)合部位亦要做到“隱形無縫”，比如要設(shè)置防油墻等，這樣才是真的不留清潔死角。
煙機須直接固定于墻面，吸油煙機的正規(guī)安裝方法是用膨脹螺栓水平地將吸油煙機固定在混凝土或磚墻墻面上，不能直接固定在非承重墻墻面上，更不能固定在櫥柜上。已經(jīng)固定在櫥柜上的吸油煙機拆下重新安裝。另外，安裝膨脹管時，管孔與鉆孔的配合要密切，嚴禁鉆孔過大膨脹管松動，造成機器跌落;吸油煙機需單獨安裝時將隨機附件里的止動板安裝到位，防止機器脫落。
吸油煙機代理談?wù)勗谖蜔煓C的機身在啟用前，可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水—）擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的'洗潔劑涂層'就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結(jié)束后，再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜。
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